這天實在太熱了
走幾步就汗淋漓
下過雨也是濕悶熱
冰箱屯點涼拌菜
晚上沒胃口還可以吃一點
吃得少下班還走去捷運站，也不見掉秤(仰天…)
這三樣夏日涼菜 #酸辣土豆絲 #椒鹽玉米筍 #涼拌菠菜
都非常簡單，總結就是把菜燙一下
拌上調味料就可以了
推薦大家試試~
#酸辣土豆絲
食材：
馬鈴薯 1-2顆
調味料：
日式醬油4大匙(成品的顏色會淺一點)
辣油 1/2大匙
烏醋2大匙
鹽 少許
作法：
1.馬鈴薯切底部切掉一片，平口放在砧板上，避免滑手，切片後再切細條狀
2.切好的馬鈴薯條放鹽水浸泡，洗掉一些澱粉
3.水煮開後加點鹽，放入馬鈴薯絲，煮1分半左右
4.放入冰水冰鎮後，瀝乾水分。淋上日式醬油、辣油、烏醋(口味重的可以加點鹽、糖調味)，放冰箱冷藏即可
#椒鹽玉米筍(食譜參考BenLee Kitchen)
食材：
玉米筍 1小包
調味料：
蒜仁 3-5瓣
辣椒 1-2根
蔥１枝
白胡椒粉 少許
花椒粉 少許
鹽1/4小匙
檸檬汁 少許
作法：
1.蒜頭及辣椒切末、蔥切蔥花
2.水燒開加點鹽、油，玉米筍放入滾水中，煮6-8分鐘，撈起後瀝掉水分
3.放入保鮮盒中，加上蒜末、辣椒末、蔥末、白胡椒粉、花椒粉、鹽、檸檬汁，搖晃讓醬汁均勻裹上，放冰箱冷藏即可
#涼拌菠菜
食材：
菠菜 1把
調味料：
日式醬油
烏醋
柴魚片 少許
芝麻 少許
作法：
1.煮一鍋水，水滾加鹽、油，放入菠菜，1分多鐘後撈出擠掉水分，切成段
2.淋上日式醬油、醋，撒上芝麻跟柴魚片(或改放芝麻醬)，放冰箱冷藏即可