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剝皮辣椒，天熱時，我用來蒸雞肉，天冷時，用來做雞湯，挺好用的
把雞肉先醃一下，拌入剝皮辣椒，放電鍋蒸免顧爐火，超級方便
剝皮辣椒每家出的辣度、口感不一樣
做之前先嚐一下味道斟酌一下使用量
試吃員：怎麼吃起來有三杯雞的味道XD
食材：
切塊棒棒腿 1盒
剝皮辣椒 3-5根(視辣度及口味自行調整喔)
紅辣椒 1根
薑 數片
蒜頭 3瓣
太白粉 1小匙
調味料：
蠔油1大匙
醬油膏 1-1.5大匙
剝皮辣椒湯汁 1-2大匙
香油 少許
米酒 1大匙
作法：
1.雞腿排切塊洗淨擦乾、剝皮辣椒及紅辣椒切小段，薑切片蒜頭拍一下去皮
2.雞腿排放入薑片、蒜仁、辣椒，加上調味料醬油1大匙、醬油膏1大匙、蠔油1大匙、米酒1大匙、麻油少許、剝皮辣椒湯汁1-2大匙、抓拌抓拌放入冰箱醃15-20分鐘
3.醃好的雞肉放點太白粉抓拌均勻，加上剝皮辣椒段，擺入深盤、放進電鍋，外鍋1米杯水，按下去煮，跳起即可~
隨便聊聊：
這道菜太簡單了，沒甚麼訣竅，只要挑好剝皮辣椒，自行調整用量就行啦~大家快試試，真的好吃!
