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cako【美食】清涼爽口涼拌蘆筍木耳

cako 自創料理|涼拌小菜 Part 2
【涼拌蘆筍】
所需材料:
▲ 蘆筍 150g
▲ 鹽巴 10g
▲ 蒜末 2顆
▲ 味增 10g
▲ 醬油 20cc
▲ 糖 20g
▲ 水 10cc
▲ 香油 5cc
▲ 辣椒 1根
做法:
1. 將蘆筍洗乾淨切成三等份後,放入滾水中煮2-3分鐘撈起後,沖冰水即可。小秘訣:在滾水中加入鹽巴,能殺青並讓顏色更翠綠。
2. 將蒜末、味增、醬油、糖、辣椒、水、香油依序加入混和!最後加入蘆筍攪拌即可!!小撇步:放入冰箱後口感會更好唷!

【涼拌木耳】
所需材料:
▲ 木耳 200g
▲ 薑絲 10g
▲ 醬油 20cc
▲ 蠔油 20cc
▲ 白醋 10cc
▲ 辣椒 1根
▲ 香油 5cc
做法:
1.將木耳洗乾淨後,放入滾水中煮3-4分鐘後撈起,再放入冰水冰鎮1分鐘在用擦手紙吸乾部分水分。
小教學:如果是買乾木耳的,記得先泡熱水10分鐘後再用清水洗一次,在下滾水煮2-3分鐘即可。
2.將薑絲、白醋、醬油、蠔油、香油混和攪拌後再加入香菜即可上桌囉!!

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