平遙碗脫是用白麵做的，比起山西其他地方的蕎麥碗脫，口感更為筋道。這種用麵糊蒸出來的食物，冷吃有點像涼皮，熱炒則像粿仔條，非常有意思。熱炒是平遙特有，常常搭配著豆芽、肥腸、火腿腸一起，出鍋前再來把麻花，香上加香。
合作夥伴：foodvideo 美食台
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=7OPsBeaOc0U
平遙碗脫是用白麵做的，比起山西其他地方的蕎麥碗脫，口感更為筋道。這種用麵糊蒸出來的食物，冷吃有點像涼皮，熱炒則像粿仔條，非常有意思。熱炒是平遙特有，常常搭配著豆芽、肥腸、火腿腸一起，出鍋前再來把麻花，香上加香。
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