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cako【美食】熱炒店必點菜色 鳳梨蝦球

材料:
▲ 蝦子 200g
▲ 鳳梨罐頭 1罐
▲ 地瓜粉
▲ 蛋白 半顆
▲ 胡椒 3g
▲ 鹽巴 2g
▲ 美乃滋 50g
做法:
1.將蝦子洗乾淨後取出腸泥!割背後備用
小秘訣:用牙籤插入蝦子背部2-3節的部分摳起,這樣清會更快唷~~~
2.將蛋白、鹽巴和胡椒依序加入混和後,放入蝦子攪拌。
3.之後加入地瓜粉均勻沾上後,下油鍋。
小提醒:要一隻一隻抖一抖後在下油鍋唷~以免多於地瓜粉下鍋而破壞口感!
4.顏色變紅色後撈起瀝油,並等油溫再度上升後在回鍋炸個5秒即可起鍋!
小秘訣:此動作能讓蝦子吃起來更有脆度感唷~
5.將鳳梨搭配一點美乃滋能解除一點油膩感唷!
6.將美乃滋加入少許鳳梨汁,攪拌均勻,並將炸好蝦子隨後加入。
7.最後擺盤即可完成囉~~~

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