旅讀台灣│旅食巷弄│富貴人家台南甜台南遊吃遍古早味

2018/07/30 14:15

「早期糖非常貴，請客菜有加糖，就是有錢人的象徵」

常說北部口味偏鹹，中南部口味偏甜。看看台南小吃的料理過程，都會加入砂糖，細問才知，過去台南是糖的集散地，外銷都是從安平港出去，早期能在菜裡面加糖，代表的是貴氣，口袋要夠深才行，沿襲成為今日的在地特色。
旅食台南，做一次巷弄裡的富貴人家。