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材料
1有機玉米筍……………………………12-15支
2豬肉………………….……..…….100g(切末)
3黑木耳...............................1大朵(切末)
4胡蘿蔔……………………………..適量(切細絲)
5綠青椒……………………………..適量(切細絲)
6純辣椒醬…………………………1大匙
7糖……………………….…..………3大匙
8料酒………………………………. 1小匙
9醬油…………………………………1小匙
10烏醋………………………………..1大匙
11蒜末………………………….….1大匙
12蔥末………………………..……1大匙
13薑末……………………….…... 1大匙
14太白粉……………………….…適量
15鹽&油…………………………..適量
(步驟)
1、玉米筍連皮川燙，去外皮後備用，豬肉末用份量外的少許醬油、料酒稍稍醃過。
2、炒鍋中下少許油將豬肉末炒香後盛起備用。
3、原鍋依序下蔥薑蒜末、辣椒醬炒出紅油及香氣，下胡蘿蔔絲、黑木耳拌炒。
4、續加入步驟2肉末炒香，下醬油、烏醋、糖、料酒，芶少許太白粉水，調味後淋在玉米筍上即可。
廚房小秘訣~~
1、純辣椒醬改成四川泡辣椒風味更佳。
