材料
1大黃瓜………………………..1~2根(視大小)
2乾瑤柱(干貝)………………5-8個
3薑泥...............................1大匙
4米酒……………………………1大匙
5雞高湯……………………..…200ml
6白芝麻油……….….……….1小匙
7太白粉水…………………..適量
8油&鹽……………….……...適量
太白粉1：水3=太白粉水
(步驟)
1、大黃瓜去皮去瓜囊切成7~8公分長條，干貝稍稍沖洗後加入溫水(100ml)泡軟，加入米酒，大火蒸20分鐘，剝絲備用(蒸的干貝水保留)。
2、炒鍋燒熱放入少許油，將薑泥、瓜條稍稍拌炒出香氣後將步驟1干貝、蒸汁、雞高湯、鹽放入，大火煮沸後轉小火燜5~10分鐘。
3、將瓜條夾出擺盤，鍋中湯汁用太白粉水勾薄芡，亮白芝麻油後澆在瓜條上即可。
廚房小秘訣~~
1、雞湯煨煮，風味更佳。
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