材料
1廣東粥粥底………………….5-6碗
2雞蛋………………………....….2個
3牛肉片…….…….……….….…200g(約0.2cm厚度)
4太白粉…………….…….……..適量
5鹽(一)………………..………...1小匙
6純白芝麻香油………..….…1大匙
7白胡椒粉………………..…….1大匙
8鹽(二)……………………………..適量
9香菜………….……………………適量
(步驟)
1、將牛肉片用太白粉、鹽(一)醃15分鐘，雞蛋打成蛋液備用。
2、將粥底加熱至沸騰狀態，放入牛肉片煮至熟透 (約1.5~2分鐘)，下白糊椒粉、鹽(二)調味。
3、關火，順時針方向攪拌並淋上蛋花，放上香菜即可。
廚房小秘訣~~
1、熄火下蛋花，蛋花口感更滑嫩。
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