乾燒蝦仁
我的是簡易的做法，不油炸不勾芡
是一道口味稍重的料理
很適合扒飯或下酒
豆瓣醬挑選適合自己的口味
再去調整番茄醬、醬油的用量
帶點辣的豆瓣醬比較夠味
蝦控斷續解鎖蝦料理中…
食材：
蝦 10-15隻(愛吃多少放多少)
蔥 1枝
薑 數片
蒜仁 3-5瓣
醃料：
米酒
太白粉
調味料：
辣豆瓣醬 2大匙
番茄醬 1大匙
醬油 1小匙
糖 少許(可省)
作法：
1.蝦仁開背去腸泥，抓洗後擦乾，加入米酒、太白粉抓醃10-15分鐘；蒜、薑切末、蔥切蔥花
2.熱鍋少許油，蝦仁煎至七、八分熟(雙面紅色，中間透明)，起鍋備用
3.鍋留少許底油，爆香蔥白、薑末、蒜末，加入豆瓣醬炒香，再加入番茄醬、醬油、糖(可省)，最後放入煎好的蝦仁，翻拌後即可起鍋。