高顏值的【草莓牛軋糖】軟質不黏牙 | Strawberry Nougat | 168懶人料理

 初五再來個年節小甜點
今年很少看到新鮮草莓,有點饞阿
牛軋糖就用上了乾燥草莓
可用其他酸度較明顯的果乾(蔓越莓乾…)取代
堅果類我選了夏威夷果
乾燥草莓是帶點酥脆感
選了硬度不高的夏威夷果來搭配
當然也可用其他的堅果取代,隨喜~
做甜點真的很需要精準度
像本人這種隨意慣了,就…三不五時也是會失手(甜點苦手的煩惱????‍♀️)
但失手有時伴隨而來的是意外的驚喜

食材:
棉花糖 280克
乾燥草莓 80克
夏威夷果 80克
奶粉 30~40克
奶油 30~40克
做法:
1.取不沾鍋全程小火,熱鍋後放入奶油,全部融化後,加入棉花糖攪拌至融化,倒入奶粉,再繼續攪拌至看不到奶粉
2.關火,放入草莓、夏威夷果翻拌均勻,可戴手套翻折數次
3.烤盤墊上烘焙紙,倒入模具壓平,放涼後切條,包裝

小Tips:
1.一定要用不沾鍋一定要用不沾鍋一定要用不沾鍋,重要的事講三遍,萬一黏鍋了,加點熱水浸泡一會就能洗掉了
2.影片中奶粉及奶油分量稍多了一點,食譜有稍稍調整了一下
3.萬一萬一做出來的太黏…可以放去冷凍庫凍一晚,可以稍稍搶救一下下,但還是會稍黏牙,個人經驗分享
4.牛軋糖記得要放密封袋中,乾燥草莓遇潮會變軟,口感有差