一鍋滷汁滷萬物
之前分享過可樂滷肉
今年年夜飯來個啤酒滷肉
肥而不膩 肥肉很好入口 連豬皮都是Q的
反正減肥都是年後的事啦
食材：
五花肉 一條
黑糖(/冰糖) 少許
水煮蛋 隨喜
豆干 隨喜
啤酒 2罐(鋁罐330ml)
蒜頭 5-6瓣
辣椒 2根
薑 5片
蔥 2枝
八角 2-3個
醬油 100-120ml(依醬油鹹度及口味調整，醬油:啤酒=1:5或1:6)
做法：
1.豬五花一條擦淨，用菜刀將豬皮刮去雜質，切大塊，薑切片、辣椒切大段、蔥綁成蔥結
2.鍋加熱，放少許底油，豬肉塊下鍋煎，煎至雙面金黃，加入少許黑糖炒糖色
3.炒好的豬肉塊，放入電鍋內鍋，加入啤酒、水煮蛋、豆干、蒜頭、薑片、辣椒段、蔥結、八角，倒入啤酒、醬油，.電鍋外鍋放1.5米杯(270ml)水，按下去煮，跳起後，恭喜獲得一鍋噴香卻肥而不膩的滷肉
小Tip：
1.水煮蛋，可以用電鍋蒸，之前有出過了，下次會出個水煮版。
2.豬肉煎過更香，我用溫體豬沒啥腥味，啤酒讓肉軟嫩，真的肥而不膩。