姊妹們月底不用吃土
麻油雞的手工麵線，拿來當餅煎
帶點酥脆口感
蛋加得有點多 差點變烘蛋
3顆蛋應該就夠了
用小鍋就非常好翻面不會翻車
食材很簡單 香酥又有飽足感
打算吃土的姊妹可以試試這一道
(是說... 蛋價是不是回不去了)
食材：
麵線 2把
蛋 3顆
蔥花 少許
麻油 少許
鹽 依口味及麵線鹹度適量加
做法：
1.煮一鍋水，麵線放下去煮1-2分鐘(煮的時間參考包裝說明，要不就是試吃一下囉，麵線鹹度不夠請加點鹽，讓麵線有點底味
2.撈出稍微瀝一下水(我是甩個幾下)，放圓盤上，"趁熱"加點麻油拌勻，免得陀成一團了，就著圓盤用筷子撥一撥整成圓形
3.熱鍋加點油，要比平常炒菜的油再多一些，放入麵線小火慢，3顆蛋打散加蔥花，(如果麵線沒有鹹度，這邊也是要加一點點鹽)
4.麵線煎至底部金黃酥脆，先取出，鍋內不用再加油放入雞蛋液，半熟後，放入麵線，再煎一會兒蛋熟了金黃了就可以起鍋了
小Tip：
1.朋友給的金門手工麵線，鹹度很夠，我基本就沒再調味了
2.做煎餅類我建議用小鍋，面積小用鍋鏟很容易就可以翻面成功，或是用個比鍋大的盤子或是鍋蓋盛出後再放回去，也是OK的
