【燒肉捲】三料二醬隨意搭可煎可烤 中秋節備一下吧 | Rolled Pork | 168懶人料理

 準備烤肉了嗎?
怕煙霧迷漫,打算做個簡單的燒肉捲
三種肉捲兩種醬料,大家隨意搭配囉
青蔥、金針菇、秋葵,愛吃什麼就捲什麼
調個鹹甜的照燒醬
或是直接來個黃金烤肉醬
照燒比較淡口,可以撒點七味粉或是芝麻增香
烤肉醬適合重口的朋友,嗜辣就加點小辣椒
口味隨喜…可以變化的食材跟醬料都挺多樣的

食材:
梅花肉片 2盒
蔥 4-5枝
秋葵 6根
金針菇 半包
辣椒 1-2根

調味料(1):
日式醬油3大匙
清酒 1-2大匙
味醂 1大匙
薑泥 少許
水 2-3大匙
(嗜甜口的,可加點糖)

調味料(2):
甘口黃金燒肉醬 2-3大匙
(口味偏淡的朋友,可以加點水稀釋)

作法:
1.秋葵洗淨,水開後加少許鹽及油,汆燙1分鐘,撈出過涼開水後,晾乾。青蔥洗淨切段,金針菇去頭。
2.梅花肉片攤平後,捲上青蔥、秋葵及金針菇。
3熱鍋少許油,放入肉捲,中小火煎至兩面金黃,加上醬汁,中間記得翻個面,煮至稍微收汁即可。嗜辣可以加點辣椒。

我的小Tips:
1.肉品我選梅花肉,油脂比五花肉少些,喜歡五花肉的,鍋內就不用放油了。
2.醬汁請自行依口味調整,或是選用市售的醬汁,影片用的是黃金燒肉醬,前兩天買了一瓶秘傳燒肉醬,中秋來試試。
3.很多朋友都不喜歡秋葵…燒肉捲的食材可以自行變化,玉米筍、蘆筍、杏鮑菇、甜椒甚麼的都可以。

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