準備烤肉了嗎?
怕煙霧迷漫，打算做個簡單的燒肉捲
三種肉捲兩種醬料，大家隨意搭配囉
青蔥、金針菇、秋葵，愛吃什麼就捲什麼
調個鹹甜的照燒醬
或是直接來個黃金烤肉醬
照燒比較淡口，可以撒點七味粉或是芝麻增香
烤肉醬適合重口的朋友，嗜辣就加點小辣椒
口味隨喜…可以變化的食材跟醬料都挺多樣的
食材：
梅花肉片 2盒
蔥 4-5枝
秋葵 6根
金針菇 半包
辣椒 1-2根
調味料(1)：
日式醬油3大匙
清酒 1-2大匙
味醂 1大匙
薑泥 少許
水 2-3大匙
(嗜甜口的，可加點糖)
調味料(2)：
甘口黃金燒肉醬 2-3大匙
(口味偏淡的朋友，可以加點水稀釋)
作法：
1.秋葵洗淨，水開後加少許鹽及油，汆燙1分鐘，撈出過涼開水後，晾乾。青蔥洗淨切段，金針菇去頭。
2.梅花肉片攤平後，捲上青蔥、秋葵及金針菇。
3熱鍋少許油，放入肉捲，中小火煎至兩面金黃，加上醬汁，中間記得翻個面，煮至稍微收汁即可。嗜辣可以加點辣椒。
我的小Tips：
1.肉品我選梅花肉，油脂比五花肉少些，喜歡五花肉的，鍋內就不用放油了。
2.醬汁請自行依口味調整，或是選用市售的醬汁，影片用的是黃金燒肉醬，前兩天買了一瓶秘傳燒肉醬，中秋來試試。
3.很多朋友都不喜歡秋葵…燒肉捲的食材可以自行變化，玉米筍、蘆筍、杏鮑菇、甜椒甚麼的都可以。