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剪接師跟小年輕同事同時拿了玉子燒鍋給我
讓我做一下玉子燒...
(謎之音:為啥不做菜的同學們,家私這麼多...我都用一卡圓鍋解決)
蛋捲料理可以有很多變化
我就做過純蛋捲、泡菜起司蛋捲、培根蘑菇歐姆蛋
這次的玉子燒就加上櫛瓜來增加口感
下次想試試明太子、美乃滋料多多的豐盛蛋捲
但前提是我要變成雞蛋富翁才行阿
(剪接師提醒大家要看完影片喔~)

食材:
蛋 3顆
起司 少許
櫛瓜 1/2條
調味料:
日式醬油 0.5小匙
烹大師 1/4小匙
水 30ml

作法:
1. 雞蛋3顆,加入日式醬油1/2小匙、烹大師 1/4小匙、水30ml後,打散拌勻
2. 開火熱鍋,筷子沾點蛋液點進鍋內,若凝結了就ok了,轉小火
3. 紙巾沾點油後,整鍋刷上一層薄油,倒入一勺蛋液(或約1/3蛋液),晃動鍋子將蛋液攤平
4. 等蛋液流動變慢,就用筷子/鏟子從前方往後捲起
5. 再用紙巾刷一層薄油,將蛋捲移至鍋子前端,加入一勺蛋液(或約1/3蛋液),用筷子將前方的蛋捲鏟起一點,讓蛋液流進蛋捲底部,加上起司絲(/片),等蛋液流動變慢,用筷子/鏟子從前方往後捲起
6. 重複再次用紙巾刷一層薄油,將蛋捲移至鍋子前端,放上櫛瓜片,倒入剩下的蛋液,用筷子將前方的蛋捲鏟起一點,讓蛋液流進蛋捲底部,等蛋液流動變慢,用筷子/鏟子從前方往後捲起,稍微輕壓整形就可以啦

隨便聊聊(aka火星碎碎念)
1.日式玉子燒(蛋捲)其實偏甜,喜歡甜口的,可以加點糖,也可以用高湯代替水。
2.玉子燒(蛋捲)可以純粹雞蛋,或是加上起司或是海苔都可以自行變化。若要放櫛瓜,要切薄片,放的位置最好在三等份的中間,比較好捲起成形,不然卡在邊角處,容易破皮
3.每次加入蛋液時,記得一定要把前方的蛋捲鏟起一點,讓蛋液流進蛋捲底部,這樣才能連結起來,用筷子其實有點難度,要加上甩鍋技巧,我們尋常人就用鏟子是比較方便操作的。

 

(168懶人料理,櫛瓜起司玉子燒,玉子燒,蛋料理,節瓜,櫛瓜,起司,蛋捲,蛋)"/>

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(謎之音:為啥不做菜的同學們,家私這麼多...我都用一卡圓鍋解決)
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我就做過純蛋捲、泡菜起司蛋捲、培根蘑菇歐姆蛋
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下次想試試明太子、美乃滋料多多的豐盛蛋捲
但前提是我要變成雞蛋富翁才行阿
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蛋 3顆
起司 少許
櫛瓜 1/2條
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作法:
1. 雞蛋3顆,加入日式醬油1/2小匙、烹大師 1/4小匙、水30ml後,打散拌勻
2. 開火熱鍋,筷子沾點蛋液點進鍋內,若凝結了就ok了,轉小火
3. 紙巾沾點油後,整鍋刷上一層薄油,倒入一勺蛋液(或約1/3蛋液),晃動鍋子將蛋液攤平
4. 等蛋液流動變慢,就用筷子/鏟子從前方往後捲起
5. 再用紙巾刷一層薄油,將蛋捲移至鍋子前端,加入一勺蛋液(或約1/3蛋液),用筷子將前方的蛋捲鏟起一點,讓蛋液流進蛋捲底部,加上起司絲(/片),等蛋液流動變慢,用筷子/鏟子從前方往後捲起
6. 重複再次用紙巾刷一層薄油,將蛋捲移至鍋子前端,放上櫛瓜片,倒入剩下的蛋液,用筷子將前方的蛋捲鏟起一點,讓蛋液流進蛋捲底部,等蛋液流動變慢,用筷子/鏟子從前方往後捲起,稍微輕壓整形就可以啦

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1.日式玉子燒(蛋捲)其實偏甜,喜歡甜口的,可以加點糖,也可以用高湯代替水。
2.玉子燒(蛋捲)可以純粹雞蛋,或是加上起司或是海苔都可以自行變化。若要放櫛瓜,要切薄片,放的位置最好在三等份的中間,比較好捲起成形,不然卡在邊角處,容易破皮
3.每次加入蛋液時,記得一定要把前方的蛋捲鏟起一點,讓蛋液流進蛋捲底部,這樣才能連結起來,用筷子其實有點難度,要加上甩鍋技巧,我們尋常人就用鏟子是比較方便操作的。