食材：
可樂果(酷辣)小 1包
蝦仁(大) 6隻
低筋麵粉 少許
玉米粉 3大匙
蛋白 1大匙
冰水 2大匙
小冰塊 1塊
工具：
氣炸鍋
作法：
1.氣炸鍋 200度5 分鐘 先預熱
2.蝦仁洗淨擦乾後，在蝦腹劃上幾刀
3.用刀背在蝦腹蝦背拍一拍斷筋，這樣可以讓炸出來的蝦站直直
4.處理好的蝦仁兩面都撒上低筋麵粉
5.可樂果敲碎(打碎)成粉末
6.準備蛋白水，1大匙蛋白、2大匙冰水、1塊冰塊，拌勻
7.玉米粉三大匙，分次加入蛋白水，拌勻成麵糊
8.蝦仁沾上麵糊，裹上可樂果碎末
9.排排放入氣炸鍋，200度5分鐘，就成啦
Tips：
我看了很多視頻試做了多次都失敗，最後是看了日本廚師以及阿淇個別分享的秘訣，才能做出這一盤炸蝦低。
1.蝦要直挺挺的，要先斷筋，蝦腹切上幾刀，再兩面輕拍，只劃刀還是會彎曲，後面的拍打是重點
2.炸蝦要脆，要用冰水之外，氣炸鍋也要記得先預熱，溫差會帶來酥脆感。當然加了可樂果基本會脆，也不需要再調味。
