乾式熟成的肉肉，在熟成的過程中揮發掉大多數的水分，所以乾式熟成的牛肉滋味會被濃縮，牛肉的味道會更加濃郁。
經由師傅修清外圍乾硬部分，耗損30%的肉肉，保留中心最美味的口感～
雖然肉汁、口感部分不如一般濕式熟成軟嫩多汁，但～乾式熟成獨有的濃郁風味真的是讓人無法招架！
合作夥伴：高雄美食地圖
乾式熟成的肉肉，在熟成的過程中揮發掉大多數的水分，所以乾式熟成的牛肉滋味會被濃縮，牛肉的味道會更加濃郁。
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雖然肉汁、口感部分不如一般濕式熟成軟嫩多汁，但～乾式熟成獨有的濃郁風味真的是讓人無法招架！
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