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老饕最愛!精緻擺盤的乾式熟成牛排X高雄美食地圖

乾式熟成的肉肉,在熟成的過程中揮發掉大多數的水分,所以乾式熟成的牛肉滋味會被濃縮,牛肉的味道會更加濃郁。
經由師傅修清外圍乾硬部分,耗損30%的肉肉,保留中心最美味的口感~
雖然肉汁、口感部分不如一般濕式熟成軟嫩多汁,但~乾式熟成獨有的濃郁風味真的是讓人無法招架!

合作夥伴:高雄美食地圖