通通會致癌？ 6項「食品添加物」...看到千萬別吃下肚！

▲熱狗中含有亞硝酸鈉和硝酸鈉，吃多容易致癌。（示意圖／取自librestock網路）

生活中心／綜合報導

現在人越來越重視健康，不過有時候可能還是會不小心吃下有毒物質，國外網站《bustle》替大家列出以下生活中最可怕的6項「食品添加物」，如果你在營養成份裡看到它們，千萬別吃下肚！

1.丁基羥基苯甲醚 Butylated Hydroxyanisole（BHA）
BHA是一種用於抑制食物中脂肪和油氧化的抗氧化合成物，會讓你的食品免於腐敗的同時，卻也陷入食品安全的危機，有些研究顯示BHA會造成動物罹癌甚至可能讓人類罹癌，所以試著避免BHA成份，使用維他命E作為抗氧化劑的食品會較好。

2.二丁基羥基甲苯 Butylated Hydroxytoluene（BHT）
就像BHA，BHT也是用來防止食品中油脂腐敗，在很多穀片的成份表裡都能看見，很多研究都指出BHT會讓孩童過動，臨床實驗也證明會增加動物罹癌風險。

3.溴酸鉀 Potassium Bromate
常見於麵包或烘焙食品，用來發酵麵團和減少烘焙時間，不過這個成份可能會導致腎臟和神經系統失調、癌症與腸胃問題。

4.亞硝酸鈉和硝酸鈉 Sodium Nitrite and Sodium Nitrate
這兩種成份常見於熱狗、加工肉品和培根等食品，因為它能讓肉類維持色澤、並預防細菌生成，不過同樣都會形成致癌化學物，所以最好還是避免吃下含有這類防腐劑的加工食品。

5.叔丁基對苯二酚 tert-Butylhydroquinone（TBHQ）
添加TBHQ能保存生物（特別是動物）的油脂，也用於像是化妝品等等，TBHQ會造成噁心的症狀，也可能增加罹癌風險，雖然低劑量可能可以接受，但還是別吃太多含有這項物質的食品，免得引發副作用。

6.氫化油 Hydrogenated Oils
氫化脂肪也是廣為人知的反式脂肪，是將液態植物油以氫化過程轉化為固態脂肪，它會增加體內壞的膽固醇並減少好的膽固醇，使身體抗癌能力降低，增加罹患心臟疾病風險，常見於點心或甜點。